Pues otra receta. Dado el éxito del salmón marinado, me atrevo con esta receta que hicimos el finde y que nos quedó de vicio.
Ingredientes:
- 2½ tazas de harina
- 1½ cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla
- ¾ taza de azúcar blanco
- ¾ taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1½ cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 tazas de trocitos de chocolate
Si no tenéis esencia de vainilla, podéis usar vainilla natural; como 2 vainas valdrán. Otra alternativa es utilizar mantequillas aromáticas para postres, que se pueden encontrar con sabor de ron o de cognac, pero entonces hay que poner menos azucar.
También podéis añadir almendras o avellanas ligeramente troceadas.
Podéis comprar pepitas de chocolate o si lo preferís podéis usar dos tabletas de toda la vida. Yo pongo una de chocolate normal y otra de chocolate con almendras, las cuales corto en una tabla (con mucho cuidado).
Elaboración:
- Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla. No hace falta derretirla, con que esté a temperatura ambiente ya vale.
- Cuando quede una pasta uniforme, añadimos los huevos y mezclamos.
- Ahora añadimos la harina, la levadura, la vainilla y la sal. Se puede añadir todo de golpe.
- Por último agregamos a la masa los trocitos de chocolate.
- Los expertos en cookies aseguran que para que queden perfectas, hay que dejar que la masa repose al menos 24 horas (he visto gente que las deja 48 horas e incluso más), pero si os morís de ganas de comer vuestras cookies, no tenéis por qué esperar. Dejad la masa en un bol cubierto con un paño limpio y ponerlo en la nevera.
- Precalentamos el horno a 180º C
- Preparamos un par de bandejas de con papel de horno.
- Hacemos pequeñas bolas de masa (tamaño mandarina) y las aplastamos sobre la bandeja. Dejamos bien de espacio entre las cookies.
- Al horno. Las cookies necesitan unos 10 minutos para que queden blanditas por dentro. Si os gustan crujientes, unos 15, pero cuidado que no se quemen. Blandas están taaaan ricas…
- Al sacarlas del horno, hay que dejar que se enfríen y se endurecen un poco más. Quitar el papel y dejarlas en la rejilla ayuda a enfriarlas.
- Busca un buen vaso de leche…
Espero que os gusten!